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ab
529
€
/mo
Bachelor
Culinary Management
Der duale Bachelorstudiengang Culinary Management vermittelt im ersten Schritt gastronomische Grundlagen und betriebswirtschaftliches Know-how. Darüber hinaus geht es aber auch darum, theoretisches Wissen zu Cost Control, Marketing, Personalplanung, Projektmanagement und Ernährungslehre auszubauen.
Der duale Bachelorstudiengang Culinary Management vermittelt im ersten Schritt gastronomische Grundlagen und betriebswirtschaftliches Know-how. Darüber hinaus geht es aber auch darum, theoretisches Wissen zu Cost Control, Marketing, Personalplanung, Projektmanagement und Ernährungslehre auszubauen.
Informationen zum Studiengang
Das Studium
Abschluss: Bachelor of Arts
Dauer: 7 Semester
Studienstart: Jährlich im Oktober
Dauer: 7 Semester
Studienstart: Jährlich im Oktober
Praxis und Arbeit
Unsere Studierenden verbringen im Schnitt 29 Wochen pro Jahr bei Ihnen und sind je nach Zeitmodell jede oder jede zweite Woche vor Ort in Ihrem Unternehmen.
Finanzierung
Investieren Sie jetzt in Ihre Nachwuchskräfte von Morgen. Als Praxispartner übernehmen Sie die Studiengebühren für Ihren Studierenden.
Für die Vermittlung geeigneter Bewerber fallen für Sie keine Gebühren an.
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Jetzt Nachwuchskräfte sichern
Wir bieten Unternehmen jeder Größe und Branche eine ideale Möglichkeit, qualifizierte Nachwuchskräfte für sich zu gewinnen.
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Semesterübersicht
Der duale Studiengang Culinary Management vermittelt neben zentralen betriebswirtschaftlichen Grundlagen relevantes Küchen-Know-how. Neben der Speisenzubereitung befassen sich die Studierenden mit den Themenbereichen Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene, Personalplanung und Projektmanagement ebenso wie mit Elementen der Ernährungslehre, Menüplanung & Kalkulation, Getränkelehre und Arbeitsablaufplanung.
In jedem Semester absolviert Ihr Studierender ein Praxisprojekt, in welchem er eine konkrete Fragestellung Ihres Unternehmens ausführlich bearbeitet und theoretische Lösungsansätze entwickelt.
- Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
- Einführung in die Hotellerie und Gastronomie
- Wissenschaftliches Arbeiten & Kommunikation
- Grundlagen der Datenverarbeitung
- Praxisprojekt I
- Speisenproduktion I
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Grundlagen der Volkswirtschaftslehre
- Hygiene und Sicherheit
- Praxisprojekt II
- Buchführung und Jahresabschluss
- Marketing
- Speisenproduktion II
- Arbeitsvorbereitung und Arbeitsplanung
- Praxisprojekt III
- Investition und Finanzierung
- Recht
- Ernährungslehre
- Produktions- und Verpflegungssysteme I
- Praxisprojekt IV
- Besonderes Wirtschaftsrecht
- Küchentechnologie
- Prozess- und Qualitätsmanagement
- Produktions- und Verpflegungssysteme II
- Praxisprojekt V
- Menüplanung und Budgetierung
- Personaleinsatzplanung
- Getränkemanagement
- Projektmanagement
- Praxisprojekt VI
- Personal- und Unternehmensführung
- Leadership
- Machbarkeitsstudien und Businessplan
- Aktuelle Entwicklungen in Gastronomie und Kulinarik
- Bachelorarbeit
Ihre Investition
Immer mehr Unternehmen bauen auf das duale Studienmodell. Auch unsere Praxispartner sind überzeugt: 9 von 10 geben an, dass sich die Investition in die zukünftigen Fachkräfte auszahlt. Ihrer Ansicht nach leisten dual Studierende einen wertvollen Beitrag im Arbeitsalltag.
